domingo, 22 de septiembre de 2013

Brioche buenissimas


Esta es una prueba de un livro frances postato en un grupo frances por una chica que no me acerdo el nombre el livro se llama : pains et viennoiseries feilletes et Cie comme un chef

Esta de muerte ya lo se que volvere muy pronto a hacerlo otra vez aqui teneis la receta: 

Ingrdientes: 
60 ml de agua tibia
3 huevos
1 cascara rallada  de naranja 
50 gr de azúcar
1cc de sal
350gr de harina de fuerza yo he puesto mas
7 gr de levadura seca de panaderia( la verde de la lidl use y va muy bien)
115 gr de mantequilla blanda
Para el relleno : nutella, marmelada o lo que quereis

Preparacion: 
Poner en un cuenco el agua, los huevos, el azúcar, la sal, la cascara rallada de naranja y la harina y por fin la levadura, mezclar con el robot o bien las manos por 5 minutos y añadir la mantequilla, mezclar bien yo añadí un poco de harina porque me resultaba un poco pringosa 

Dejar subir un par de horas tiene que doblar de tamaño.
Dividir en 18 partes yo hice 15 y aplastar cada bolita y poner una cucharita de lo que queréis en ella y luego cerrar la bolita.

Preparar unos moldes de muffin con los papelitos y poner las bolas adentro dejar subir otra media ora 

Antes de hornear poner yema de huevo y azúcar o almendras ralladas 

Cocer unos 20 minutos a 180 grados



lunes, 1 de julio de 2013

Berenjenas en filetes en aceite o Melanzane a filetti sott'olio

Berenjenas a filetes en aceite  


Pelar y Cortar las berenjenas a filetes cin guantes (4-5kg)
Poner sal fino y escurrir bien que sale mucha agua negra
Lavar con agua y vinagre blanco para quitar las pipitas y blanquearlas.
Dejar en agua y vinagre (8dl) y dejar reposar mas o menos una ora
Cortar una cabeza de ajo y media y poner mucha hierba buena y pimiento picante
Escurrir muy bien con las manos y luego en un paño y añadir la mezcla de ajo y hierba buena y pimienta, añadir aceite de girasol.
Poner en los botes y añadir mas aceite para llenar el bote dejar reposar 5 minutos y añadir un poquito mas.
Dejar reposar 24h y añadir si hay necesidad mas aceite.
Se puede comer en seguida o se puede conservar hasta un año mas o menos. 





Estan deliciosos!!!!! 

martes, 25 de junio de 2013

Botes regalos para maestras o quien querais

Receta para un bote de 454ml per un SOS BROWNIES : cogido del sito Objectivo cupcake perfecto de la maravillosa Alma
Ingredientes para el bote :
- 75gr de chips de chocolate
- 1 cucharita de cacao
- 45gr de harina
- 100 gr de azucar
- 2 cucharadas de nueces pelada
 
A anadir por quien reciba este regalito :
- 60 gr mantequilla
- 75gr de chocolate negro troceado
- 1 huevo
 
Receta a anadir con el bote :

- Calentare el horno a 180°C, y preparar el molde cuadrado de 15cm con carta de horno en la base del molde
- Poner la mantequilla y el chocolate en un cazo a derretir
- Una vez derretido poner en un bol y anadir el contenido del bote con el huevo battido.
- Mezclar muy bien y poner la pasta en el molde.
- Cocer unos 25 minuti, controlar con un palillo.

Receta para un bote de 500ml para un SOS Muffin :

Ingredientes para el bote :
- Harino 165gr
- Cacao 30 gr
- Leche en polvo 25 gr
- Azucar 100gr,
- Levadura quimica 10gr,
- un poquito de sal
 
A anadir por quien reciba este regalito : :
- Agua 125gr,
- Aceite 75 gr,
- Huevo 1
- chips de chocolate (optional)
 
Receta a anadir con el bote : sobre una bonita etiqueta :
 
Poner el contenido del bote en un bol y anadir el agua, el aceite y el huevo, mezclar muy bien hasta que tengamos una pasta bien omogena 
Poner en los moldes con sus 9 papelitos la pasta hasta los 3/4
Cocer a 180°C durante 25 minutos

Receta para un bote de 454ml de SOS BISCOTTI : de alma de Objectivo Cupcake perfecto
Ingredientes a poner en el bote
 - 75gr de azucar
- 80gr de azucar moreno
- 150gr de harina con media cuchara de levadura
- 140gr de chips de chocolate

A anadir por quien reciba este regalito : :
- 115 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo battido

Receta a anadir al bote sobre una bonita etiqueta :
- Poner todos los ingredientes en un bol.
- Anadir la mantequilla y el huevo batido.
- Mezclar muy bien la pasta y hacer una bola y poner en el frigo al meno 30 minutos.
- Calentar el horno a 180°C
- Hacer bolitas de approx. 35 gr y poner en un molde cubierto de carta de horno
- Cocer por 10-14 minutos hasta que los bordes esten doraditos.
 



Estos son los regalitos que prepare para las maestras de cole de mus hijos tuvieron mucho exito !!!


miércoles, 29 de mayo de 2013

Choco MUG o un pastel en un minuto para los momentos de necesidad



Choco Mug :
Este pastelito se esta haciendo muy famoso porque tiene ingredientes faciles de tener en casa, es muy rapido de preparacion y sobre todo se coce en el micronde en 50 segundos!!!!!
Si te pilla ese momentito de noche que te apeteze un dulce ya sabes no dudes!!!

Receta tirada del blog : C’est maman qui l’a fait  si cablai frances os lo recomiendo!!!
  
Ingredientes  para el choco mug :
-          40 gr (8 cuadraditos) de chocolate de cocina
-          40 gr de mantequilla salada o sin sal
-          30 gr de azucar morena (o blanca si no teneis)
-          20 gr de harina normal
-          1 huevo pequeno o mediano

 Preparacion :
-  En una taza normal y corriente poner el chocolate en trocitos y la mantequilla.
-  Derretir 40 segundos en el micronde y mezclar con una cucharita para derretir los ultimos trocitos.
-  Anadir el azucar moreno y mezclar.
-  Anadir el huevo y romper la yema con la cuchara, mezclar (la mezcla se pone mas espesa).
-  Anadir la harina, mezclar y dar dos golpecitos con la taza para hacer caer la harina en el fondo
-  Cuando la harina este bien integrada dejar de mover y cocer en el micro unos 50 segundos.

Trucos :
-          Preparar siempre una taza a la vez.
-          40 segundos para una cocion con mas chocolate liquido y 1 minuto para una version mas parecida a un brownie.

Si no teneis pesa y por ejemplo estais de vacaciones aqui teneis otra receta : 


Ingredientes Choco mug sin pesa :
4 cucharadas sopera de harina
2 cucharadas sopera de azucar
2 cucharadas sopera de polvo de cacao
1 huevo
3 cucharadas de sopa de leche
3 cucharadas de sopa de aceite (o mantequilla)
1 taza

Preparacion :

- Mezclar la harina, azucar y el cacao en la taza.
- Anadir el huevo y romper con la cuchara.
- Anadir la leche y el aceite (o mantequilla) y mezclar muy bien .
- 3 minutos en el micronde à potenza  max (1000watt), cada 100 watt en menos, un minuto de mas

lunes, 27 de mayo de 2013

Galletas M&Ms

Esta receta la he cogido del blog la Receta de la Felicidad un blog genial muy completo y precioso. 
Receta :
http://www.larecetadelafelicidad.com/2013/03/galletas-de-lacasitos.html

Yo lo hizo a la mano sin batidora con 
mis dos niños y en vez de poner lacasitos puse 
M&Ms, buenissimo!!!!! 
Y claro ya no queda ni una !!!!



miércoles, 22 de mayo de 2013

Tartitas de Frutas

Nuestro amigo Massimo tuvo cumpleano el mismo dia de mi sobrina, como estabamos en francia y no pudimos festejar con el, pero eso tuvo remedio ayer por la noche le hicimos una cena mexicana y dulces variados

 Tenemos tartitas de fresas y mirtillo con una crema de vainilla.
Tartitas de limon, estas me gustan un monton!!!!
Y por aqui tenemos tartas de manzanas, con una receta de pequerecetas muy buena y rapida!!!
una hoja de holjadre crema de vainilla y manzanas

Tarta Rapunzel para una princesita

Mi sobrina tuvo compleano sabado pasado y estuve esta vez de la fiesta, que bien poder festejar con mi familia es que estar lejos a veces es dificil menos mal que hoy en dia hay facebook y whatapp!!!!!

 Estos son los cupcakes que mi sobrina Lisa se llevo al cole para los amigos!!!!!

 Estas somos nosotras, las Hermanas Pasteleras juntas!!!!! Que bien!!!!!!!!!!

 Y EL PASTEL!!!!!!!!!!!!!! QUE PASTEL, relleno de ganache de chocolate y sirope de frambuesa con un biscocho de chocolate!!!!!!! BUENISSIMO es que mi hermana tiene arte!!!!!!!!!!

FELICIDADES LISA tesorito ya tienes 5 anitos!!!!



Tarta de Fruta fiesta de las Mamis

Hace poco fue la fiesta de las Mamis, otra buena escusa para una tarta jejejejejej

Claro como voy siempre con poco tiempo decidi comprar un bizcocho esponjoso que probe de cortar en corazon, luego un poco de crema pastelera casera y fruta fresca....



Ah y lo mas importante.....Mami TE QUEREMOS !!!!!!!!!!!!!

Mini Muffin HIT-HAT

Si son famosos ya de nombre ya sabeis de lo que se trata no???? si los famosos cupcake con la capa de chocolate y la nata por debajo, pues ya sabeis que soy muy curiosa y me encantan las cosas nuevas, o sea tenia que probarlo lo mas rapido posible.

esta receta la hize con mis ninos Sara y Nicolas, resulto muy divertito !!!!
Para hacer una cosa rapida compre de la tienda unos mini muffin, y los cogi de base, luego un tarito de nata para montar y un poco de chocolate negro de buena calidad, y se acabo.....ah si un poco de paciencia el tiempo que la nata se congele.

Para el procedimiento es facil, montar la nata a nieve, cojer una boquilla redonda y hacer bonitos montecitos y ponerlos en el congelador dos oras o si son minis como los mios con una ora es suficiente.
Luego derretir el chocolata al micro o a bano maria y sacar los mini muffin del congelador y en un vaso pequeno lleno de chocolato derretido cubrir la nata, es como magico se pone duro de momento!!!!!!

Lo siento la foto no es muy buena pero el resultado de verdad rapido y chulo!!!!!

Galletas SPRITZ

Mmmmmmmmmmmm que buenas, como sabeis me gusta mucho probar y probar cosas, estas galletas estan de muerte!!!!! yo las conocias por haberlas comprado de pequena en suiza pero ahora aqui en italia no las encuentra y la verdad es que queria conseguir de hacerlas.
Pues como muchas cosas no es muy complicado y salen muy bien!!!! Si teneis una boquilla 1M de Wilton y un buen sac a poche pues teneis ya todo el material que hace falta!!!!!

Tengo una amiga muy golosa (como yo solo que estoy de regimen.......que dolor!!!!!!) y le hago probar de todo!!!!! Betty menos mal que estas aqui para comerte mis dulces jejejejjeje un beso para ti

Cupcake Arcoiris de Alma Obregon!!!!!

A mi Carolina me encanta Alma Obregon de Objectivo Cupcake Perfecto y seguro que tambien a vosotros, sus recetas son justas, bonitas y buenissimas!!!!!!!!!!!!


Aqui teneis la receta : 
http://canalcocina.es/video-receta/cupcakes-arcoiris-de-avellana
y claro el blog de Alma : GRACIAS GRACIAS y GRACIAS ALMA
http://www.objetivocupcake.com/ es un pasaje obligatorio para los que le gustan este mundo dulce.

No me canso de probarlas, esta vez queria volver ha hacer cupcake arcoiris que son muy llamativos para los ninos y queria tambien probar la meringua italiana.
La verdad es que no sera la ultima vez que lo voy a hacer, esta meringa es genial se puede congelar y siempre sigue blanda y lista para usar.



Vaso de Flores cupcake

A mi Carolina me gusta probar cositas nuevas, somos muy parecidas con mi hermana pero a la vez diferentes en muchas cosas a ella le gusta mucho hacer los pasteles y a mi me gustan los pastelitos, las galletas, las cositas originales....la suerte nuestra y espero vuestra es que nos completamos al final hacemos cosas muy diferentes.


Tengo que hacer un paso a paso porque queda muy bonito y no es nada complicado, para explicarlo en dos palabras falta solo un vaso algo de piedra en el fondo para que no se caiga por el peso de los cupcakes, y una bola de polistrolo con algunos palitos.

Ya esta solo eso y se van pinchando los cupcakes y los chuches alli.

Pequeño dibujo explicativo de www.cakeulator.com 

Tarta para todas las neo mamis

Como os e dicho los cumpleanos son una mina de oro!!!!!

Este pastel lo hizo siempre Irina mi hermana reconoceis el toque!!!!
Era el cumple de una nuestra amiga que le nacio un bebe hace poco y que ya tiene uno en casa, ya podeis imaginar lo que se forma!!!!!

 Tenemos a su nina Margaux y su nino Esteban, genial la idea!!!!!!!!
El osito me vuelve loquita que bonito!!!!!!!!!!!!!!

Tarta de Pasqua

Otra buena escusa para hacer un pastel, una fiesta de familia y las Pasquas, que bien!!!!!!!!!!!!!!

Mirad que cosa mas preciosa, hay que saber que mi hermana Irina esta enamorada de este osito y desde pequena !!!!!



Y en forma de corazon porfavor!!!!!!!

Tarta Peonia



Es que mi hermana se esta haciendo un artistazo con las fotos y las tartas, no se lo que me gusta mas la foto o el pastel!!!!!!!!!!!